O abacaxi é uma bromélia. Primeiro produz um único fruto, depois ramifica-se e outros frutos aparecem. Sua fase produtiva pode durar anos, mas quem se importa? É lindo quando pequenininho e muito cheiroso e gostoso quando cresce. Como prefere o calor e tem diversas propriedades medicinais, está na época de ser apreciado à mesa. É rico em vitamina C e ferro. Auxilia na digestão e é diurético. Enquanto ele não cresce, decora o nosso jardim.
By Leila
O cajú, fruto do cajueiro, tem duas partes: o fruto propriamente dito, que é a castanha, e o pseudofruto, chamado cientificamente pedúnculo floral, que é a parte comumente vendida como a fruta. São conhecidas cerca de vinte variedades de cajú, classificadas segundo a consistência da polpa, o formato, o paladar e a cor da fruta (amarela, vermelha ou roxo-amarelada, dependendo da variedade). Quando ainda verde, o cajú é chamado de maturi e é muito usado na cozinha do Nordeste no preparo de picadinhos e refogados. É muito rico em vitamina C e contém ainda, em quantidades menores, vitaminas A e do complexo B.
El cajú, fruto del cajueiro, tiene dos partes: el fruto propiamente dicho, que es la castaña, y el pseudo fruto, chamado científicamente pedúnculo floral, que es la parte comúnmente vendida como fruta. Son conocidas cerca de veinte variedades de cajú, clasificadas según la consistencia de la pulpa, la forma, el paladar y el color de la fruta (amarilla, roja o violeta amarillenta, dependiendo de la variedad). Cuándo todavía está verde, el cajú es llamado de maturi y es muy usado en la cocina del Nordeste en la preparación de rehogados y guisos. Es muy rico en vitamina C y contiene, en cuantidades menores, vitaminas A y del complejo B.
by Patty
Ameixa: Fonte de vitaminas A, B e C e minerais. É rica em fibras que propiciam o bom funcionamento do intestino. Sua ingestão é recomendada para pessoas cardíacas ou com arteriosclerose (comprometimento das artérias), sendo útil também no combate a anemia e bronquite.
Ciruela: Fuente de vitaminas A, B, C y minerales. Es rica en fibras que proporcionan el buen funcionamiento del intestino. Su ingesta es recomendada para personas cardíacas o con arteriosclerosis (comprometimiento de las arterias), siendo útil también en el combate de la anemia y bronquitis.
Amêndoas: Fonte de vitaminas B1 e B12 que auxiliam no combate da anemia, bronquite e problemas pulmonares; também contribui para manutenção dos tecidos da pele.
Almendras: Fuente de vitaminas B1 y B12 que auxilian en el combate da anemia, bronquitis y problemas pulmonares; también contribuye para el mantenimiento de los tejidos de la piel.
Banana Passa: Fruta de alto valor nutritivo. Fonte de vitaminas A, B, C e minerais tais como ferro sódio, magnésio, potássio, fósforo e zinco. Indicada na prevenção de infecções renais (cálculos biliares), doenças do fígado, problemas estomacais, paralisia, tuberculose e anemias.
Banana seca : Fruta de alto valor nutritivo. Fuente de vitaminas A, B, C y minerales tales como hierro sodio, magnesio, potasio, fósforo y zinc. Indicada en la prevención de infecciones renales (cálculos biliares), enfermedades del hígado, problemas estomacales, parálisis, tuberculosis y anemias.
Castanha de Caju:Considerado um alimento saudável, fonte de vitamina B2, que auxilia no combate a arteriosclerose (comprometimento das artérias), da osteoporose (doença óssea), doenças cardíacas e doenças gastrointestinais.
Castaña de Caju: Considerado un alimento saludable, fuente de vitamina B2, que auxilia en el combate a arteriosclerosis (comprometimiento de las arterias), de la osteoporosis (enfermedades óseas), enfermedades cardíacas y enfermedades gastrointestinales.
Castanha do Pará: É fonte de vitaminas B1, B2 e B6. É rica em vitamina E atuando contra o colesterol LDL (colesterol ruim) e triglicérides. Contribui para a manutenção dos tecidos e das funções digestivas.
Castaña de Pará: Es fuente de vitaminas B1, B2 y B6. Es rica en vitamina y actúa contra el colesterol LDL (colesterol malo) y triglicéridos. Contribuye para la manutención de los tejidos y de las funciones digestivas.
Damasco: Possui alto valor alimentício devido ao conteúdo significativo de minerais e vitamina A. Combate anemia, anomalias do crescimento e doenças glandulares.
Damasco: Posee alto valor alimenticio debido al contenido significativo de minerales y vitamina A. Combate anemia, anomalías del crecimiento y enfermedades glandulares.
Nozes: São ricas em vitaminas do complexo B, aminoácidos e minerais. Beneficia o sistema nervoso, reduze o colesterol ruim (LDL) e protege contra doenças cardíacas.
Nueces: Son ricas en vitaminas del complejo B, aminoácidos y minerales. Beneficia el sistema nervioso, reduce el colesterol malo (LDL) y protege contra enfermedades cardíacas.
Pistache:Rico em proteínas, fibras, selênio, cálcio ferro, potássio, magnésio e vitamina E. Beneficia a redução do colesterol ruim (LDL) aumentando os níveis de colesterol bom (HDL), reduzindo assim o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Pistache: Rico en proteínas, fibras, selenio, calcio, hierro, potasio, magnesio y vitamina E. Beneficia la reducción de colesterol malo (LDL) aumentando los niveles de colesterol bueno (HDL), reduciendo así el desenvolvimiento de enfermedades cardiovasculares.
Uva passa:Fruta semi-ácida com funções cicatrizantes. Estimula a formação dos glóbulos vermelhos; ajuda no combate da anemia, das doenças renais e da hipertensão.
Pasas de uva: Fruta semi ácida con funciones cicatrizantes. Estimula la formación de los glóbulos rojos; ayuda en el combate de la anemia, de las enfermedades renales y de la hipertensión.
Todos estes produtos, mesmo com seus benefícios devem ser consumidos com moderação. Uma alimentação equilibrada garante o bem estar e melhor aproveitamento nutritivo.
Todos estos productos, mismo con sus beneficios deben ser consumidos con moderación. Una alimentación equilibrada garante el bien estar y mejor aprovechamiento nutritivo.
Dra. Ana Flávia Pinheiro – Nutricionista
by Patty
Indicadas para fritar e cozinhar com menor quantidade de óleo ou margarina. São fáceis de achar, e de fácil manutenção.
Indicadas para freír y cocinar con menor cantidad de aceite o margarina. Son fáciles de encontrar, y de fácil manutención.
As panelas de teflon têm um revestimento interno de politetrafluoretileno e a grande vantagem é que elas são antiaderente e por isso exigem muito pouco óleo no preparo dos alimentos, ideal para a saúde. Por outro lado, o politetrafluoretileno é um plástico que solta-se com alguma facilidade, basta arranhá-lo com esponjas de aço, colheres e facas.
Las ollas de teflón tienen un revestimiento interno de politetrafluoretileno la a gran ventaja es que son antiadherentes y por eso exigen mucho menos aceite en la preparación de los alimentos, ideal para la salud. Por otro lado, el politetrafluoretileno es un plástico que se suelta con facilidad, basta arañarlo con esponjas de acero, cucharas o cuchillos.
Lavar com esponja macia + detergente neutro.
Lave con esponja suave y detergente neutro.
Não usar palha de aço, sapóleo, facas ou qualquer material que produza riscos.
No usar esponja de acero, jabones abrasivos, cuchillos o cualquier material que produzca rallas
Para retirar manchas = passar pó de café com um papel absorvente.
Para retirar manchas = pasar café en polvo con un papel absorbente.
fonte: http://www.fazfacil.com.br/manutencao/cozinha_panelas_3.html
by Patty
As panelas de vidro são as preferidas dos profissionais de saúde, pois os resíduos químicos não são transferidos para os alimentos.
Las ollas de vidrio son las preferidas de los profesionales de la salud, porque los residuos químicos no son transferidos para los alimentos.
Limpeza
Lavar com esponja macia + detergente neutro
Lave con esponja suave y detergente neutro.
Manchas
Para tirar manchas escuras = deixar em banho maria em uma solução de cinco colheres de sopa de bicarbonato de sódio + um litro de água
Para evitar manchas = não levar vazia ao fogo.
Para sacar las manchas oscuras = dejar en baño María con una solución de cinco cucharadas de bicarbonato de sodio + un litro de agua
Para evitar manchas = no llevar vacía al fuego.
fonte: http://www.fazfacil.com.br/manutencao/cozinha_panelas_3.html
by Patty
As panelas de ferro, são indicadas para famílias com carência de ferro. Esse tipo de panela deve ser reservada para o preparo de ensopados, refogados e molhos. No caso de frituras, seu uso é desaconselhável, por favorecer a deterioração do óleo.
Las ollas de hierro, son indicadas para familias con carencia de hierro. Ese tipo de ollas debe ser reservado para preparar sopas, guisos, salsas. En el caso de frituras, su uso es desaconsejable, por favorecer a deterioración del aceite.
Antes de usar
– Encher com água e deixe ferver por alguns minutos;
– Ainda quente, remover o líquido e lavar bem.
Llene con agua y deje hervir por algunos minutos
Aun caliente remueva el líquido y lave bien.
Limpeza
Lavar com esponja macia + detergente neutro
Lave con esponja suave y detergente neutro.
Manutenção
Para evitar que enferruje = Colocar no forno bem quente para secar, deixar esfriar e passar uma leve camada de oleo antes de guardar.
Para evitar que se oxide. Colocarla en el horno bien caliente para secarla, deje enfriar y pase una pequeña camada de aceite antes de guardar.
Econômica
– Concentra e retém mais calor. Funciona tanto quanto uma panela de pressão. Cozinha tudo em menos tempo.
Isto significa menor consumo de gás ou lenha.
Concentra y retine más calor. Funciona tan bien como una olla a presión. Cocina todo en menos tiempo.
Esto significa menor consumo de gas o leña.
Versátil
. Levada à mesa, preserva o calor e o sabor dos alimentos.
– Cozinha tudo o que você quer. Carnes, peixes, aves, legumes, massas etc.
Puede llevarla a la mesa para preservar mejor el calor y el sabor de los alimentos.
Se puede cocinar todo lo que quiera, carne, pescado, aves, legumbres, masas, etc.
Fonte:higienedosalimentos.com.br
by Patty
O gergelim tem o nome científico de Sesamum Indicum, motivo pelo qual também é conhecido por sésamo.
El gergelim tiene o nombre científico de Sesamum Indicum, motivo por el cual también é conocido por sésamo.
Outros nomes: jerxelim, gingilim
Portugal: matuta, ocota, gergelim, gingelim, gerzelim, jorgelim.
Espanha: sésamo, ajonjolí, aljonjolí, ajonjolé, alegria, jijirí, haholí.
França: sésame
O gergelim é uma planta anual herbácea, que atinge até 1,5 m de altura. As flores são na cor brancas, rosa ou púrpura. Os frutos são cápsulas pubescentes que contém várias sementes achatadas de 2 a 5 mm de comprimento, normalmente de cor castanha; embora também existam variedades branca, vermelha ou preta.
As sementes de gergelim são ricas em manganês, cobre e cálcio, além das Vitaminas B1 e E. Elas contém um poderoso antioxidante (as lignanas), que também é anti-cancerígeno; e fitosteróis, que bloqueiam a produção de colesterol. Os nutrientes do gergelim serão melhor absorvidos se ele for pré-germinado e triturado exatamente antes do consumo.
El gergelim es una planta anual herbácea, que llega a 1,5 m de altura. Las flores son de color blanco, rosa o púrpura. Los frutos son cápsulas pubescentes que contienen varias semillas achatadas de 2 a 5 mm de largo, normalmente de color castaño; aunque también existan variedades blancas, rojas o negras.
Las semillas de gergelim son ricas en manganeso, cobre y calcio, además de las Vitaminas B1 y E. Ellas contienen un poderoso antioxidante (las lignanas), que también es anticancerígeno; y fitosteróis, que bloquean la producción de colesterol. Los nutrientes del gergelim serán mejor absorbidos se fuera previamente germinado y triturado exactamente antes del consumo.
by Patty
La palta: rico en nutrientes, bloquea los agentes cancerígenos y beneficia las arterias, dilata los vasos sanguíneos y combate el mal colesterol, por causa de su gordura mono insaturada. La glutationa, uno de sus componentes, es capaz de bloquear mas de 30 agentes cancerígenos diferentes. Posee gran cuantidad de vitamina A, vitamina E, además de vitaminas del complexo B, y muchos minerales como calcio, hierro y fósforo.
¡La palta tiene mucha grasa y engorda! ¿Verdad o mentira?
La palta hace bien a la salud, también es si rico en grasa, pero es grasa de tipo mono saturada, responsable por disminuir las tasas de colesterol. Estudios recientes realizados en México probaron que todos los 45 voluntarios que comieron palta durante siete días redujeron en hasta 17% el nivel de colesterol malo en la sangre. Pero si su única dieta es comer palta, cuidado porque es rico en calorías. Mas o menos 2 cucharadas de sopa por día (1/6 del fruto), son suficientes para que disfrute de los beneficios.
by Patty
Ferro: necessário para a produção de hemoglobina e evita a anemia. Dose diária recomendada para adultos: 10 a 15mg, para gestantes: 30mg.
Hierro: necesario para la producción de hemoglobina y evita la anemia. Dosis diaria recomendada para adultos: 10 a 15mg, para gestantes: 30mg
Cálcio: atua na formação dos ossos e dentes, evitando a osteoporose. A dose diária recomendada é de 800 a 1.200mg.
Calcio: actúa en la formación de los huesos y dientes, evitando la osteoporosis. La dosis diaria recomendada es de 800 a 1.200mg.
Fósforo: essencial para melhor raciocínio e transmissão de impulsos nervosos. A dose diária recomendada é de 800 a 1.200mg.
Fósforo: esencial para mejorar el raciocinio y la transmisión de impulsos nerviosos. La dosis diaria recomendada es de 800 a 1.200mg.
Potássio: ajuda na contração muscular, previne cãibras e hipertensão. A dose diária recomendada é de 1.600 a 2.000mg.
Potasio: ayuda en la contracción muscular, previene calambres e hipertensión. La dosis diaria recomendada es de 1.600 a 2.000mg.
Magnésio: útil no combate à depressão. A dose diária recomendada é de 250 a 350mg.
Magnesio: útil en el combate a la depresión. La dosis diaria recomendada é de 250 a 350mg.
Zinco: essencial para o funcionamento da próstata. A dose diária recomendada é de 12 a 15mg.
Zinc: esencial para el funcionamiento de la próstata. La dosis diaria recomendada es de 12 a 15mg.
Iodo: ajuda nos problemas de tireóide, e nos casos de obesidade, pois metaboliza o excesso de gordura. Dose diária recomendada: 175mcg.
Iodo: ayuda en los problemas de tiroides, y en los casos de obesidad, porque metaboliza el exceso de grasa. Dosis diaria recomendada: 175mcg.
Cobre: necessário para a saúde do sistema nervoso. A dose diária recomendada está em torno de 1,5 a 3mg.
Cobre: necesario para la salud del sistema nervioso. La dosis diaria recomendada es de 1,5 a 3mg.
by Patty
Vitamina A (beta-caroteno): necessária para a boa visão e é anticancerígena, em virtude do fato de ser um excelente antioxidante. É convertida em betacaroteno no organismo. Dosagem diária recomendada: 1.000ER.
Necesario para una visión, es anticancerígeno porque es un excelente antioxidante. Dosis diaria recomendad 1.000 ER
Vitamina B1 (tiamina): protege contra a síndrome da morte súbita e controla a diabetes. A dose diária recomendada é de 1,0 a 1,5mg.
Protege contra el síndrome de uerte súbita y controla la diabetes. La dosis diaria recomendada es de 1,0 a 1,5 mg.
Vitamina B2 (riboflavina): essencial para a produção de energia do organismo.
Dose diária: 1,2 a 1,7mg.
Esencial para la producción de energía del organismo Dosis diaria: 1,2 a 1,7mg.
Vitamina B3 (niacina): melhor agente para reduzir o colesterol. Dose diária: 13 a 17mg.
Reduce el colesterol. Dosis diaria 13 a 17 mg.
Vitamina B5 (ácido pantatônico): dá energia para a produção de hormônios, ajuda a manter a vitalidade e evita o estresse. A dose diária recomendada é de 10mg.
Da energía para la producción de hormonas, ayuda a mantener la vitalidad y evita el stress. La dosis diaria recomendada es de 10mg.
Vitamina C (ácido ascórbico): varredora de radicais livres. Fortalece o sistema imunológico. As pessoas que consomem tem menos probabilidades de desenvolver câncer. Dose diária é de 60mg.
Barredora de radicales libres. Fortalece el sistema inmunológico. Las personas que consumen tienen menos probabilidades de desenvolver cáncer. Dosis diaria de 60mg
Vitamina K: previne sangramentos internos, hemorragias. Reduz o fluxo menstrual excessivo e promove coagulação sangüínea adequada. As necessidades diárias são satisfeitas pela dieta que fornece apenas 1mcg, sendo o restante fornecido pela síntese bacteriana.
Previene sangramento internos, hemorragias. Reduce el flujo menstrual excesivo y promueve coagulación sanguínea adecuada. Las necesidades diarias son satisfechas por la dieta que fornece apenas 1mcg, siendo el restante fornecido por la síntesis bacteriana.
by Patty
| D | S | T | Q | Q | S | S |
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